「魚料理」の記事一覧

西京焼きをフライパンで焼きます
角上魚類の西京焼きを買いました。もちろん他のお店の物でも構いません。西京焼きはお味噌が付いているの…
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アルゼンチン赤海老の下処理（砂袋も含む）
スーパーでよく見かける頭が付いたアルゼンチン赤海老。価格もお手頃で、お刺し身で食べられます。味噌も…
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絶品　簡単　我が家の鯵のなめろう
鯵は年間を通じて見かけますが、5月から7月の初夏に旬を迎えます。サイズはあまり大きくないですが、脂が…
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濃厚な旨み　牡蠣のオイル漬け
ワインにぴったり。　見た目もお洒落な牡蠣のオイル漬け。ワインバルなどに行くと必ず頼む。という方もい…
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ヤリイカの捌き方とお刺身の切り方
ヤリイカはスルメイカより身が柔らかくて、耳も足もお刺身で食べると美味しいです。皮もむきやすく、お刺…
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ほたるいか　下処理
ホタルイカの美味しい季節が今年もやってきましたね。　一年中ボイルホタルイカが売っているスーパーもあ…
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