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重曹で時短　とろける豚の角煮
圧力鍋を使ったり、長時間煮続けてたり、2日以上かけてじっくり作ったりしても、納得いく角煮ができません…
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栃尾揚げ　ミニサイズ
新潟県長岡市の栃尾地方の「あぶらげ」 超特大サイズで、外側はカリッと、中はしっとりもっちり。食べ応え…
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冷凍の生ホタルイカ
冷凍の生ホタルイカを購入しました。お刺し身と沖漬けにしたいと思っているので、氷温解凍で美味しく解凍…
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ケソ　フンディード　メキシコのチーズフォンデュ
先日テレビでちらっと見たメキシコの鍋「ケソ　フンディード」という言葉と画像が頭に残っていました。な…
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豚挽き肉　紅ショウガ香る最強ふんわり和風ハンバーグ
最強ふんわりという言葉が、どうもしっくりこないです。最弱ふんわりの方が言葉としては合っている気がし…
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春の訪れを感じる　蕗の薹
春を代表する山菜のひとつ「ふきのとう」蕗の花のつぼみです。雪解けとともに顔だし始める蕗の薹は一般的…
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魚一　三ノ輪
三ノ輪にとてもすごい魚屋さんがあるらしいという噂は聞いていました。一般には出回らないような、上物の…
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カダイフ　スイーツ以外に使いたい
「カダイフ」という言葉は聞いたことが無い方も多いと思います。私は聞いたことがありませんでした。「ド…
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スパム®　ハラペーニョ味
またまたカルディで、スパムのハラペーニョ味が498円で販売されているのを発見しました。12月初旬に購入し…
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東上野のタチバナ製麺　二度蒸し焼きそば
東上野にあるタチバナ製麺所。まさに製麺所という作りですが、小売りもしていただけます。 ラーメン・極太…
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