「魚料理」の記事一覧

寒くなってきたこの時期、居酒屋さんに行くとつい注文しちゃう物と言えば「あん肝ポン酢」です。日本酒に…

数あるイカの中でもヤリイカが好きです。以前は高級なイカという印象でしたが、加熱用はお手頃価格で売ら…

ホタテはお刺し身は切り方によって、食感が変わります。 一番のおすすめは丸のままです。丸のままを口いっ…

以前にもセビーチェを作りましたが、本場とは少し違う…。となってしまったので、リベンジです。 今度こそ…

信頼しているお魚屋さんで「ツブ貝」を見つけました。だし醤油などで煮る「バイ貝」「灯台つぶ貝」ではな…

スーパーのお魚売り場の端っこにある、アラなどを売っている所にイカゲソが並んでいることが多いです。イ…

セビーチェとは南米ペルーが発祥のマリネのことです。中南米を中心に食べられているようです。主に白身魚…

角上魚類の西京焼きを買いました。もちろん他のお店の物でも構いません。西京焼きはお味噌が付いているの…

お値段が手ごろで、手間がかからないバナメイエビのムキ海老を使ったエビチリを作ります。 その前にバナメ…

魚嫌いはタルタルソースでだいたい解決すると勝手に思っています。メカジキは魚臭さがなく、淡泊で食べや…