「魚料理」の記事一覧

初心者でもできる真ツブ貝の下処理
信頼しているお魚屋さんで「ツブ貝」を見つけました。だし醤油などで煮る「バイ貝」「灯台つぶ貝」ではな…
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イカゲソのガーリックオイル焼き
スーパーのお魚売り場の端っこにある、アラなどを売っている所にイカゲソが並んでいることが多いです。イ…
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パクチー活用術　夏に美味しい鯛のセビーチェ
セビーチェとは南米ペルーが発祥のマリネのことです。中南米を中心に食べられているようです。主に白身魚…
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西京焼きをフライパンで焼きます
角上魚類の西京焼きを買いました。もちろん他のお店の物でも構いません。西京焼きはお味噌が付いているの…
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ムキ海老を使って　フライパンひとつでエビチリ
お値段が手ごろで、手間がかからないバナメイエビのムキ海老を使ったエビチリを作ります。 その前にバナメ…
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簡単タルタルソースでメカジキソテー
魚嫌いはタルタルソースでだいたい解決すると勝手に思っています。メカジキは魚臭さがなく、淡泊で食べや…
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ねっとり肉厚甲イカ　お刺し身
スーパーで甲イカを見つけました。お値段もほどほどなので夕食の献立に入れましょう。 甲イカとは平べった…
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10分あれば完成　海老とはんぺん　ぷりふわ焼き
海老とはんぺんを混ぜて焼くだけで、美味しいおつまみがすぐに完成します。海老とはんぺんだけでも十分に…
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むき身鱈　簡単ムニエル
スーパーですきみ鱈と書いてあります。しかし、むき身の鱈のようです。 すきみ鱈とは塩漬けの鱈を干した乾…
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アルゼンチン赤海老の下処理（砂袋も含む）
スーパーでよく見かける頭が付いたアルゼンチン赤海老。価格もお手頃で、お刺し身で食べられます。味噌も…
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