オニオンスライス ワンランクアップ
特に新玉ねぎの季節になるとオニオンスライスが食べたくなります。
玉ねぎを薄くスライスするだけで一品ができるお手軽さももちろんありますが、あのさっぱり感が好きです。
揚げ物などのこってりメニューの副菜にもいいですね。
そのオニオンスライスに初夏に出回るアレをプラスするととても美味しいお店で食べるような味わいになります。
アレとは…
茗荷みょうがです。
オニオンスライスの中から香る「みょうが」が夏を一層感じさせてくれます。
レシピというほどのものではないですが、是非試してみてください。
玉ねぎ1個に対して「みょうが1個」ぐらいの割合がちょうど良いです。
玉ねぎと一緒に「みょうが」もスライスして、軽く水にさらします。
しっかり水気をしぼり、たっぷりの鰹節をのせて完成です。
食べる直前にポン酢をかけて食べてください。
カブのあっさり漬物
葉っぱ付きの小かぶを買ったら絶対作るお漬物です。
カブは煮ても焼いても美味しいのですが、一番は生のまま食べるのが好きです。
大根のような青臭さがなく、優しい味が魅力です。
市販のお漬物の素で漬けるのが一番お手軽ですが、常備していないご家庭もあると思います。
そんな時にも簡単に即席漬けができます。
材料：
・葉っぱ付きかぶ 3個（1個100ｇぐらい）
・塩 小さじ半分
・顆粒だし 小さじ1
・お好みでお酢を小さじ1
カブの根の先の根っこを切り落し、葉っぱと根の間の分を切り落します。
葉っぱの外側の黄色く変色している部分は取り除きます。
葉っぱの1ｃｍぐらいの長さに細かく切ります。
こかぶは繊維がそれほど強くないので、根は皮のまま薄くスライスします。
全てポリ袋に入れて、手で揉みます。
すぐに水分が出てきます。
このままでも食べられますが、30分ぐらい冷蔵庫に入れておくと一層美味しいです。
しっかり絞って器に盛ってください。
大人のスティックサラダ
切るだけで手でもつまめるスティックサラダ。
大人向けのバージョンです。
材料：
・エシャレット 1把
・谷中生姜 1把
・きゅうりやセロリ等
エシャレットは葉っぱが付いた状態で売られていますが、葉っぱは硬くなっていて、生食には余り剥かないので切り落します。（細かく切って薬味などには使えます）
しっかり洗い、ずるずるっとなっている薄皮は剥きます。
谷中生姜は良く洗い茎に合わせて生姜の部分を切り分けます。
長すぎる葉っぱの部分も切り落します。
きゅうりやセロリが人参でも食べたい野菜があればスティック状に切ります。
マヨネーズとお味噌を混ぜてつけて食べるのがお勧めです。
野菜があればすぐできる。
ほぼ切るだけなので、レシピではないですが暑くなってくるとこういうシンプルなのが美味しく感じます。
