角上魚類の西京焼きを買いました。
もちろん他のお店の物でも構いません。
西京焼きはお味噌が付いているのでグリルで焼くと焦げてしまいがちです。
なのでフライパンで簡単に焼いていきます。
焦がさないでふっくら美味しく焼くコツをご紹介します。

フライパンで焼く　西京焼き

材料：
・銀鱈の西京漬け　切れ
・フライパン用アルミホイル（クッキングシートでも可）

①お味噌が表面についていると焦げの原因になるので、キッチンペーパーで拭きます。
しっかりと味は沁み込んでいるので拭いてしまって大丈夫です。
フライパンにフライパン用アルミホイルのツルツルしている面を上にして敷きます。
皮を上にして、身の方から焼いていきます。
蓋をして、弱火で5から7分ぐらい焼きます。

ポイントは「蓋をする。」　「弱火でじっくり焼く。」
この2点がポイントです。

片面が焼けたら、ひっくり返します。
再び蓋をして、弱火で5分ぐらい焼き、しっかりと火を通します。

器に盛り付けて完成です。

魚焼きグリルで焼くよりも、後片付けも簡単です。
さらにふっくらと美味しく焼きあがるので、ぜひフライパンで焼いてみてください。