鶏むね肉が好きな私としてはうれしいのですが、よだれ鶏のリクエストがありましたのでまた作ります。
むね肉のしっとり柔らかな茹で方はこちらを参考にしてください。
材料：
鶏むね肉 茹でたもの 2枚
パクチー 5～6株
タレ： （今回は鳥むね肉2枚なので多めです。）
・鳥の茹で汁 大さじ4
・白ネギのみじん切り 大さじ1ぐらい
・しょうが、にんにくのすりおろし 各1片分
・醤油 大さじ3
・オイスターソース 大さじ2
・鶏がらスープの素 小さじ2
・中国黒酢 大さじ1
・ラー油(山椒入りがおすすめ） 小さじ2
・お好みで一味唐辛子を好きなだけプラスしてください。
①パクチーを切ります。
茎の部分は1.5ｃｍぐらい、葉の部分は5ｃｍぐらいに切ります。
鶏むね肉は繊維の方向ごとに3部位に切り分けてから、繊維に直角に薄くそぎ切りにします。
②お皿にお肉を並べて、上にパクチーを散らし、タレをかければ完成です。
しっとりと柔らかい鶏肉にパンチのあるタレで、飽きずにいくらでも食べられます。
いっぱい食べてもヘルシーなのもうれしいです。
ビールが止まらなくなる味です。
でもさすがに600ｇ以上の鶏むね肉は2人では食べきれませんでした。
翌日の朝ごはんにこのタレをごとご飯にかけて食べたいとのリクエスト。
うーん…。
ご飯に合うのかな？とは思いましたが、おかずでよだれ鶏食べる方もたくさんいらっしゃるので試してみました。
温泉卵を乗せた、よだれ鶏丼です。
意外や意外。すごく合います。
お酢が少し入っているので、すっきり食べられます。
タレを多めのタレかけご飯が美味しいです。
