魚嫌いはタルタルソースでだいたい解決すると勝手に思っています。
メカジキは魚臭さがなく、淡泊で食べやすいと思うのですが、なぜか我が家の魚嫌いには食べにくいようです。
でもマクドナルドのフィレオフィッシュは好きなのです。
ということでタルタルソースをかけてしまえば解決すると思いメカジキのソテーを作ります。
市販されているタルタルソースも色々ありますが、家で作る方が食べ応えもあり美味しいです。
でもあくまでソースなので時間とお金をあまりかけたくありません。
家にある物でだけですぐできるタルタルソースです。
簡単タルタルソース
材料：
・卵 1個
・玉ねぎのみじん切り 大さじ1ぐらい
・塩コショウ 少々
・マヨネーズ 大さじ3
①ゆで卵を作ります。
小鍋に卵を入れて、水を1ｃｍぐらい入れます。
沸騰したら弱火で8分で茹で卵は完成です。
水で冷やして殻をむきます。
②玉ねぎをみじん切りにして、塩コショウを混ぜておきます。 水分が出ますがソースなのでそのまま使います。
ゆで卵の黄身はそのまま、白身は粗みじんに切ります。
粗みじんぐらいの方が食感が楽しめます。
③マヨネーズ大さじ3ぐらい入れて、しっかり混ぜたら完成です。
ピクルスやラッキョウ、ディルとかがあればもっと美味しいですが、これだけでもとっても美味しいタルタルソースです。
玉ねぎが無い時は長ネギでも大丈夫です。
メカジキのソテー
材料：
・メカジキの切り身 2切れ
・塩コショウ 少々
・お酒 大さじ1
・薄力粉 小さじ1～2
・サラダ油 小さじ1
・バター 20ｇぐらい
・にんにく 1片
①メカジキの切り身に塩コショウとお酒大さじ1をかけて、5分程度置きます。
②5分置いている間に、ニンニクを薄くスライスしてフライパンにサラダ油とニンニクを入れて弱火で香りを出します
③水分をしっかりふき取ったメカジキをビニール袋に入れて小麦粉をまぶします。
※小麦粉をまぶしたら、時間を置かないで焼きます。（小麦粉がベタベタになってはがれやすくなります）
④ニンニクからしっかりと香りが出て、良い色になったらニンニクを取り出してバターを加えます。
メカジキを入れて、火加減は中火でしっかりと両面焼き上げます。
器に盛って、タルタルソースをたっぷりかけたら完成です。
バターとニンニクの香りが香ばしくそのままムニエルとしても美味しいです。
その上タルタルソースまでかかっているので、美味しくないわけがないです。
個人的にはビールに合わせたいです。
ご飯といっしょに食べると、チキン南蛮のあっさりバージョンのようでいくらでも食べられます。
