海老とはんぺんを混ぜて焼くだけで、美味しいおつまみがすぐに完成します。
海老とはんぺんだけでも十分に美味しいです。
それなのに作ったことのない方には、手の込んだ料理に感じるようです。
海老とはんぺんのぷりふわ焼き
材料：
・はんぺん 1枚
・ムキ海老 160ｇ（100ｇ以上あれば海老の風味が十分感じられます）
・片栗粉 大さじ1
ここまでが絶対に必要なものです。
あれば…
・大葉 好きなだけ（5枚ぐらいで大葉の風味が感じられます）
・白ネギ 青ネギのみじん切り（風味と彩りが良くなります） 今回は入れていません。
・溶けるチーズ 大さじ1～2（焼いた時の香ばしさとトロ～っとした食感をプラス）
・すりおろししょうが （海老の匂いが気になる方は入れてください）
では調理スタート
①海老の背中に切れ目を入れて、片栗粉をまぶし揉みこみます。
その後、何度が水を変えて洗います。（背ワタが取れること、海老の臭み取りになります）
背ワタが取ってある海老や臭いが気にならない方は①は省いてもOKです。
②水気としっかりと切った海老をザクザクと切っていきます。
細かくし過ぎないように、ザクザクっと縦と横に包丁を動かす程度で大丈夫です。
③ボールに材料を全て入れて、混ぜ合わせます。
はんぺんを握りつぶすように混ぜると簡単に混ざります。
④フライパンにサラダ油大さじ1程度をひき、中火で焼いていきます。
片面4分程度でこんな感じに焼けます。
両面焼いたら完成です。
外側はカリッとして噛むと大葉の香り、海老のプリっと食感を楽しめます。
ビールや日本酒のおつまみに最高です。
もちろんご飯にも合います。
冷めても変わらぬ美味しさなので、お弁当にもおすすめです。
むき海老に塩分が含まれている場合もあります。
そのため、味付けを一切しておりません。
このままでもあっさりとしてとても美味しいです。
お好みでカラシ醤油やスウィートチリソースなどを付けて食べるのもお勧めです。
