「料理」の記事一覧

みずの実　醤油漬け
みずの実という山菜をご存知ですか。コリコリっとして、ヌルヌルっとしてなんとも言えない食感が魅力です…
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お刺し身用ホタテの切り方とアレンジレシピ
ホタテはお刺し身は切り方によって、食感が変わります。 一番のおすすめは丸のままです。丸のままを口いっ…
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食べ応え抜群　ごぼうのハンバーグ
コリコリっとした歯ごたえで、ヘルシーなのに食べ応え抜群のごぼうハンバーグ。 爽やかなごぼうの香りと隠…
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青唐辛子の醤油漬け
家庭菜園で作った青唐辛子をいただきました。熟した赤い唐辛子では感じられない、爽やかな香りとスッキリ…
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マルチグリドル　チキンビリヤニ
バスマティライスを入手したので、ビリヤニに挑戦。 本来はとても手間のかかる調理方法なので、ハードルが…
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カリとろ食感の茄子だけレシピ
実は茄子アレルギーがあります。子供の頃はナス科全般がダメでした。茄子やトマト、ジャガイモ…、胃腸が弱…
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アボカドとホタテのセビーチェ
以前にもセビーチェを作りましたが、本場とは少し違う…。となってしまったので、リベンジです。 今度こそ…
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苦いけど　苦みが少ないゴーヤチャンプル
夏になると食べたくなるゴーヤチャンプル。夏バテしそうな体が自然に欲しているのか、夏バテに効くのを知…
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やげん軟骨の紅唐揚げ
鳥の軟骨は2種類あります。胸骨の先端部分の「やげん」膝にある膝軟骨の「ゲンコツ」胸骨は１羽に１個しか…
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初心者でもできる真ツブ貝の下処理
信頼しているお魚屋さんで「ツブ貝」を見つけました。だし醤油などで煮る「バイ貝」「灯台つぶ貝」ではな…
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