暑い季節にうれしい冷奴。
パカっと開けるだけで一品できるなんてラクチン。
でもマンネリになりがちですよね。
今回はちょっと変わった冷奴の紹介です。
「あんかけ」って寒い時期に温まる食べ物ですが、それだけではないのです。
しっかり冷やして食べるのもとろーり冷たくて美味しいです。
あんかけ冷奴
材料：
・お豆腐 2パック（好きなだけでOKです）
・お水 200ｃｃ
・卵 1個
・鶏がらスープの素 小さじ2
・水溶き片栗粉（水：大さじ1 片栗粉：小さじ1）
・小口切りネギ 少々
①小鍋に200ｃｃのお水を入れて沸騰させます。
鶏がらスープの素小さじ2を入れて溶かします。
火は一旦止めておきます。
②卵をしっかりと溶きます。
火を止めている小鍋に水溶き片栗粉を流し入れて、よく混ぜます。
弱火に火を付けて、しっかりと透明になりフツフツしてきたら、先ほどの溶き卵を流し入れます。
再びフツフツとしてきたら蓋をして火を止めます。
先に片栗粉であんかけにしてから卵を入れるとキレイに卵の花が咲きます。
2~3分予熱で卵に火を通して、蓋を開けてひと混ぜします。
時間がある方はそのまま冷ましてください。
急いでいる場合は粗熱を早く取るため、平たいお皿などに取ってください。
どちらの場合でもその後冷蔵庫で冷やします。
かなり硬い餡になってますが、お豆腐の水分が出るのでちょうど良くなるのでご心配なく。
パックのお豆腐をお皿にあけて、その上に餡・小口切りネギを乗せて完成です。
お好みでラー油をひと回しすると味が締まります。
暑い夏でも、のど越しが良く、しっかりタンパク質が取れます。
このままでもしっかり食べ応えありますが、カニカマ等をトッピングすると一層満足感が高くなります。
