揚げずに簡単マーボー茄子

茄子って揚げるととても美味しいですよね。

揚げ茄子にポン酢かけるだけで立派なおつまみにもなります。

でも揚げるのはめんどくさい…。

なので揚げずに簡単マーボー茄子を作っていきます。

マーボー茄子　4人前レシピ

材料：
茄子4本
豚ひき肉200ｇぐらい
しょうが・ニンニク　各１かけ
白ネギ　１本
豆板醤　大さじ1～2（お好みで）

調味料：お水　カップ１杯
　　　中華だし　小さじ1
　　　　味噌　　大さじ１
　　　　料理酒　大さじ1
　　　　オイスターソース　大さじ1
　　　　ケチャップ　　　　大さじ１
これを事前に混ぜ合わせておきます。

では調理スタート

①茄子を乱切りにして水につけておく

②しょうが・ニンニク・白ネギの青い部分をみじん切りにしてフライパンに

③白ネギの白い部分は後からいれるので分けておく

これで準備完了、それでは調理スタート

冷たいフライパン(しょうがニンニクネギ入り）にごま油を入れる

弱火でじっくり香りを出したら、豚ひき肉を投入します。

８割がた火が通ったら、豆板醤を入れてよく炒めて香りを引き出します。

その後、茄子を投入。茄子に油をなじませる感じに混ぜていきます。

全体になじんだら、カップ1のお水と残りの調味料を入れて5分程度煮ます。

あとは水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成です。