謎の干からびた？パン

先日夫が「干からびたパンを貰った」と持って帰ってきました。
渡されたときに「靴ベラ？」と聞いてしまうような形状と硬さでした。
このパンに関する夫からの情報は以下の通りです。

• これからパン屋さんをオープン予定の方からサンプルとしていただいた
• その方のお名前はベンジャミンさんで、白人系の年配男性
• ごぼうを使ったのか何かのこだわりのパンらしい
• 水をスプレーしてから、チンしてそれから焼いて食べて
  

とにかく、１番驚いたのは硬さでした。　本当にカチカチで、パンで釘が打てるようでした。
とりあえず、薄めにスライスしてみます。
パン切包丁でも切れない、ノコギリが必要なぐらいの硬さでした。

その後なんとか1.5ｃｍぐらいの厚さにスライスしました。（夫が）
水をスプレーしろと言われましたが、スプレーがありません。　なので水道の水にくぐらせ、全体に塗らしました。
その後普通にトーストします。

焼いてみると、意外に普通のバケットのような手触りに変わりました。

食べてみた最初の感想は「すっぱい！」でした。
その後に「そういえば酸っぱいけど腐ってないよ」と言われたとの後出し情報がありました。

まず酸味が先にきましたが、歯ごたえと独特の風味がなんとも癖になるパンです。
偶然残っていたソーセージを添えたですが、一緒に食べてみるとパンの酸味がちょうどよく感じられるぐらい合います。
ということでこれはドイツのパンらしいです。

そして最初の「ごぼうか何かを使ったこだわりのパン」このヒントは間違いですね。
おそらく「酵母を使ったこだわりのパン」だったようです。

以上の状況から推察するに、おそらくドイツのこだわりパン屋さんのサンプル商品だったようです。