パクチーをいつから美味しいと感じるようになったのかは分かりません。 子供のころは嫌いでした。 以前に家でBBQらしいことをした時に、このサラダを出したのですが…、「実はパクチー食べられませ～ん！」という方がいらっしゃいました。 申し訳ないので遠くに置いておいたのですが、いつのまにか食べてました。 「今日克服しました」と。 気を使ってそのように言ってくれたのかも知れませんが、それぐらい食べやすくなってます。
実はこの味は、上野の某中華料理屋さんで食べて、再現してみたのが初めです。 それ以降我が家の定番サラダになりました。
パクチーときゅうりのサラダ 2人前レシピ
材料：
パクチー 3株
きゅうり 1本
中華だし（顆粒） 小さじ1
ニンニク 1かけ（小さいもの）もしくはチューブ小さじ1
味の素 5ふり
ごま油 小さじ1
塩コショウ 少々（お好みで）
では調理スタート
①パクチーときゅうりを洗います。 パクチーは3ｃｍ程度のざく切りに、きゅうりは半分に切ってから斜め切りにします。
②後で調味料と合わせる時に、水気があると美味しくないので水気をしっかり切っておきます。
③ビニール袋に全ての調味料を入れて準備OKです。
④食べる直前に調味料を入れたビニール袋にパクチーときゅうを入れてシャカシャカ振ります。
お皿に盛り付けて、飾りにすりゴマを振りかければ完成！
